Der Schlüssel ist, langsam zu beginnen, auch wenn es nur einen Tag in der Woche ist.

Grünkohl ist der Anlaufpunkt dafür. Hacken Sie es mit einem feinen Würfel aus Zwiebel und Knoblauch, werfen Sie jedes Gemüse zur Hand, Kräuter und einen Schuss Gewürz ein, und Sie sind fertig! Es ist eine schöne Beilage oder mischt gekochten Reis, Farro oder andere Vollkorn- oder Pflanzenprotein für ein zufriedenstellendes Haupt. Unterkohl für Spinat oder anderes Blattgrün in Rezepten, wie in meinem Rezept für thailändische Tofu -Gemüse -Nudelschale. (more…)

Održiva gastronomija: Može li obilje hrane biti održiva?

Dan održivog gastronomije ističe strme troškove trenutnih poljoprivrednih metoda i dijetalnih izbora. Poziva na brišuću transformaciju kako bi se osigurala sigurnost hrane i zdravu planetu.

Generalna skupština Ujedinjenih nacija označila je 18. juna kao održivi dan gastronomije kako bi proslavio raznolikost hrane širom svijeta.

Održiva gastronomija uključuje dijetalne izbore koji smatraju gdje dolaze sastojci, kako se uzgajaju i obrađuju i kako dolaze u naše trgovine i našim stolovima. (more…)